Cianfanello 2015

12,00

Descrizione

Classificazione: Chianti Classico DOCG
Annata: 2014
Uvaggio: 100% Sangiovese

ALCOOL  14%

Clima: L’inverno del 2013 ed il precedente autunno sono stati caratterizzati da una piovosità superiore alla media, con temperature non particolarmente rigide, ad eccezione di una settimana nel mese di dicembre 2013. La primavera è arrivata molto velocemente e con temperature sopra alla norma. Purtroppo nei mesi cruciali di agosto e settembre è piovuto molto, impedendo al grappolo di esprimersi al meglio a livello di zuccheri e maturazione, ma caratterizzando la particolarità dell’annata generando un vino con ottima sapidità freschezza e rotondità con un alcool non eccessivo ma con ottimi sentori di frutta rossa e confettura di prugne e more in particolare. Le operazioni di raccolta sono iniziate nell’ultima settimana di Settembre con un generale ritardo rispetto alle annate precedenti. L’andamento stagionale ha richiesto un’intensa ed accurata selezione delle uve, sia in vigneto che in cantina. Questa selezione accurata ha permesso di dare un valore aggiunto alle uve di Cianfanello.
Vinificazione: All’arrivo in cantina, le uve vengono delicatamente diraspate, prima di essere pigiate. Durante la fermentazione e la macerazione i mosti si trasformano lentamente in vino;  in  questa fase è necessaria l’estrema cura al mantenimento della freschezza e dei profumi, senza trascurare l’estrazione del colore e la gestione del tannino, infatti le bucce devono stare almeno 15 giorni a contatto con il mosto e smosse giornalmente. Una volta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malo-lattica in acciaio inox per poi arrivare al processo di invecchiamento che avviene in botti da 10 hl di rovere francese per circa 10-12 mesi. Infine devono passare 2-3 mesi in bottiglia per completare l’affinamento e diventare Cianfanello 2014.

 

Note degustative: Colore rosso rubino con riflessi granata. Aroma di frutta rossa macerata in confettura, mora e prugne; spezie e grafite. Al palato è avvolgente ed elegante.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg

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